环球微动态丨十斤腊肉放多少盐合适?
2023-04-07 10:03:02
来源：南方养生网
(资料图片)
1www.nfysw.com0斤的腊肉，需要准备150克盐。具体做法如下:
食材:
10斤猪肉、3两食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮各10克。
做法:
1、猪肉清洗干净并晾干，均匀地抹上白酒后放一旁备用。
2、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮放入锅中，开小火炒几分钟，炒干炒香后关火，倒入杵臼中捣碎，能研磨成粉末最好。再把食盐倒入锅中，小火炒黄后关火放凉。
3、把香料碎末和食盐混合在一起，搅拌均匀后均匀地抹在猪肉上，然后把猪肉放进盆子里，压上一个重物，腌制3~5天。每天把猪肉上下翻动一下，腌制地更加均匀。
4、猪肉入味后，穿上绳子挂在太阳下晾晒至少一个星期，晒干后腊肉就做好了，但不能马上食用，转到阴凉通风处晾20天左右，一个月后方可食用。
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